我们都知道牛奶营养很丰富，可关于牛奶早上喝还是晚上喝比较好的争论一直存在，有人认为早上喝更营养，有人则认为晚上喝更助眠。究竟哪个才是对的呢？另外，关于牛奶不能空腹喝、晚上喝牛奶会发胖这样的说法有没有道理呢？喝牛奶的正确方式到底是什么？今天我就来说一说。

牛奶究竟是早上喝好还是晚上喝好？

早上喝牛奶更营养？

的确，把牛奶放在早餐，配合谷物一起来吃，不仅能丰富早餐的营养，还有助于延缓餐后血糖上升速度。

但这不代表把牛奶放在其它时候吃就不营养了。

因为牛奶本身就是一种营养很丰富的食物，它能为我们提供优质蛋白质（平均为3%）、维生素B1、维生素B2和钙等营养素。特别是钙，不仅含量高，而且吸收利用率高，成年人每天喝300克牛奶，基本可获得一天所需钙（18-49岁：800毫克/天，50岁以上：1000毫克/天）的1/3。

晚上喝牛奶更助眠？

牛奶中确实含有一些有利于睡眠的营养素，如色氨酸、维生素B6、钙。

其中，色氨酸是一种帮助人体产生血清素（又称为5-HT、5-羟色胺）的氨基酸，当血清素水平下降，可能引发焦虑、抑郁和攻击行为。

不过，色氨酸需要达到一定的摄入量才会对睡眠起作用，而一杯牛奶中的色氨酸含量实在有限。

而且，由于受到大脑与血液之间的这道“血脑屏障”的作用，含有色氨酸的食物与经过纯化的色氨酸相比，对大脑血清素的影响是不同的。

因此，牛奶有助于睡眠，很可能只是一种安慰作用。

这些关于牛奶的说法靠谱吗？

1.牛奶不能空腹喝？

有人认为，因为牛奶具有助眠的功效，所以早上不能空腹喝牛奶。

事实上，牛奶并没有想象中那么强大的助眠功效，也没有研究证据表明早上空腹喝牛奶会让人昏昏欲睡。

也有人认为，空腹喝牛奶会让蛋白质作为热量被消耗掉。

其实，牛奶中不仅含有蛋白质，也含有碳水化合物（主要是乳糖）和脂肪，这两种物质会被先分解提供能量，然后才轮到蛋白质。因此，早上空腹喝牛奶根本无需担心蛋白质浪费的问题。

事实上，只要没有乳糖不耐受的问题，早上是可以空腹喝牛奶的。

所谓的“乳糖不耐受”，是指由于体内体内缺少分解乳糖的酶，乳糖就没法被消化，然后直接进入大肠，大肠内的细菌利用这些乳糖产生大量短链脂肪酸和氢气，从而导致腹胀、腹泻或腹痛等不适症状。

有这方面问题的人，确实不适合早上空腹喝牛奶。但可以选择零乳糖牛奶，也可以少量多次喝牛奶，并与其它食物（如粥、燕麦、面包、玉米、肉类、蛋类等）搭配着一起吃，或者选择酸奶、奶酪等发酵型奶制品来代替牛奶。

来源：科普中国网            作者：佚名