牛奶的钙和蛋白质含量高，很多家长为了让孩子长得又白又高，不易生病，家里总会备着牛奶。孩子也是每天在喝，个子却不见长，身上的肉倒是在增多，长得却很胖了，用家长之间比较流行的话说，就是横着长了。在疑惑之时，家长朋友是否想过购买的牛奶，实际上是“假牛奶”呢？

牛奶还有假的？

有心的人在购买牛奶时，可能会发现不同的“牛奶”，配方是不一样的。其中有一种牛奶，配方中只有生牛乳，没有其他任何成分。细看蛋白质的含量时，每100克中总不会低于2.9克。满足这两个条件的牛奶，则是我们所说的“真牛奶”或者是“纯牛奶”。凡是不符合条件的，统统称之为“假牛奶”，早已进入黑名单。

假牛奶的原料也是生牛乳，认真看配方含量时，后面却跟着一连串的配方，比如水、食品添加剂、调味剂以及糖分等等。经过这些混合制成的奶，充其量只能算作饮料，一些商家往往会在牛奶的后面打上小字“调制乳”或者是“饮料”。每天经常喝，补充不了钙，还会由于糖分等摄入过多，影响到脂肪代谢，使得身体越来越胖。由于风味独特，孩子喝了后会更想喝，难以节制。

有些假牛奶藏得更加隐蔽，被贴上了“强化奶”之类的标签，顾名思义就是强化牛奶中的某一类物质，价格还比真牛奶高出许多。所谓的强化奶，真正添加钙等矿物质的并不多，多数依然是用食品添加剂来混淆视听，并不能强化某类物质的吸收，一样可能让自己长肉。

日常饮用牛奶，有什么注意事项吗？

牛奶算是滋补类的食品，营养全面，蛋白质类含量也不低，喝多了却容易上火。至于到底喝多少才能上火，也要根据体质来定。一般成年人的牛奶摄入量不应该超过300克，最好是分早晚两次喝完。早晚喝也有利于牛奶中的养分吸收，晚上喝温牛奶对睡眠还有好处。

为了避免牛奶中的营养流失，不建议冷冻保存。牛奶在冷冻时，脂肪和蛋白质等会分离，使得牛奶的营养价值下降，并且增加牛奶的寒气，不利于肠胃健康。冬天温度较低，牛奶往往会加热后再喝，此时就要注意加热的时间，在长时间高温作用下，牛奶中的维生素等也会分解，还会出现一些沉淀物，使得牛奶不易被吸收。

肚子经常鼓鼓的，感觉有胀气存在，就不能喝牛奶了。牛奶含有酪蛋白，进入身体后会被分解成为气体，使得胀气变得更为厉害，可以得身体恢复了以后再喝。牛奶中的钙很多，会影响到身体内的铁吸收，缺铁的人群也不建议喝牛奶。

日常生活中，不管是大人、小孩，都有喝牛奶的习惯，喝得如果是真牛奶，倒是可以滋补身体，促进身体发育。如果买来的都是假牛奶，恰恰会适得其反，只会长肉，并不能带来其他好处，挑选时一定要认准只含有生牛乳的牛奶。

来源：三九养生堂    作者：三九养生堂