冬天的寒冷，让人体的抵抗力下降，很多人会有手脚冰冷的情况，这时候喝一杯暖暖的牛奶就再好不过了。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液，对人体有诸多好处。那么，哪种牛奶才适合自己喝？

一、牛奶对健康的重要性

奶类富含钙，是优质蛋白质和B族维生素的良好来源；营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。我国居民长期钙摄入不足，中国居民膳食指南推荐每天摄入300g奶或相当量乳制品可以较好补充不足。增加奶类摄入有利于儿童少年生长发育，促进成人骨骼健康。

二、哪种牛奶才适合自己喝

面对超市种类繁多的牛奶，我们该如何选择营养健康、适合自己的牛奶呢？下面对常见牛奶种类予以介绍。

1.纯牛奶

纯牛奶是以鲜牛乳杀菌而成，工艺简单营养保留更完整，适合大部分人，因杀菌的手段不同又分为巴氏杀菌乳和灭菌乳。灭菌乳又称长久保鲜乳，是经高温灭菌，杀死细菌同时也损失了一些对热敏感的维生素和乳蛋白，口感有一定变化。巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料低温杀死可能导致疾病、变质或不需要的发酵微生物，其营养口感更好，但保质期很短，通常只有1~2周。

2.脱脂低脂牛奶

脱脂低脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分。去掉脂肪的同时，由于香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性营养素（如维生素A、D、E、K等）会在脱脂过程中有损失。牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。

3.高钙奶

高钙奶通过人为添加加强牛奶中的钙含量，以提高其营养价值，也称钙强化奶。高钙奶含钙量确实要比普通牛奶要高，但牛奶本身含钙量就很丰富，增加的这部分“钙”量并不会造成巨大差异，且多数吸收效果也没有牛奶本身的钙好。如果你每天都吃牛奶、蔬菜或豆腐等高钙食物，就没有必要刻意去买高钙奶。

4.舒化奶

舒化奶是无乳糖牛奶，将牛奶中不易被吸收的乳糖分解为易被人体消化吸收的半乳糖和葡萄糖。营养与纯牛奶相同，适合乳糖不耐受人群。

5.调制乳

必须以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

和纯牛奶相比，调制乳的某些营养可能被稀释了，比如大家熟知的蛋白质和脂肪，但差别不大，营养价值还是不错的。

我们在日常生活中如何区分调制乳呢？看包装上的产品名称。全部用乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”；在生牛（羊）乳中添加部分乳粉生产的调制乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。

6.含乳饮料

超市里还有一种大家常常误认为是牛奶的产品——含乳饮料。含乳饮料这类饮品长相和名字都像牛奶，但只要一看它们的配料表就原形毕露了。纯牛奶的配料只有一种，即鲜牛奶，而含乳饮料配料表除了鲜牛奶、奶粉以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成分要按从高到低的顺序依次列出）。所以，含乳饮料本质上已经不是牛奶，无论是蛋白质、钙，还是其他营养成分都不能和纯牛奶相提并论。

三、喝牛奶的小常识

1.牛奶可以加热后喝，大部分营养都还在。实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏，所以，牛奶加热到60℃左右即可。

2.牛奶可以随时喝。但睡前半小时内别喝牛奶，虽然牛奶中确实含有利于睡眠的色氨酸，但其含量又不足以起到促眠的效果。而且睡前吃东西反而可能会干扰入睡。

3.特定人群睡前更不宜喝牛奶。如泌尿系统结石病人、乳糖不耐受人群、患消化道疾病者、腹部手术者、胃大部切除者、胆囊炎和胰腺炎患者、伤寒病患者、正在服铁剂药物者、服丹参片的高血压或冠心病患者、过敏体质者等。

来源：百家号 作者：乐龄云