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乳品相关名词——巴氏杀菌奶

更新于：2011-9-22

      通常是指将奶加热到75℃到80℃温度下，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群，充分保持牛奶的营养与鲜度。优点是对营养物质的破坏少，缺点是保存时间短。保质期7天以内的袋装、新鲜屋、玻璃瓶等产品。
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