罐装奶粉和袋装奶粉在成份或者含水量方面没有区别。这两种奶粉的含水量都在2.5％左右。所以，袋装奶粉的含水量较高的说法是不正确的。 

　　在这两种情况下，奶粉都是在严格控制的密封防潮环境下包装的(真空包装)。然后，对包装进行封口，以保证产品能达到制造商所承诺的保质期。但是，打开包装后，密封就被破坏了，空气中的氧气和水份就会不可避免的进入产品。 

　　请注意，氧气和水份会引发奶粉中的化学反应，时间长了就会导致产品质量下降。氧气还会使脂肪变臭，使奶粉的味道变差。另一方面，吸收的水份会使奶粉变色(变成棕色)，还会生成结块，使奶粉的溶解性变差。奶粉结块还会堵塞奶嘴，在喂食时发生不愉快的事。奶嘴的清洁也会更加费事。 

　　但是，上面所说的化学反应过程不会在一夜之间或者几天之内发生。如果在制造商推荐的日期内将奶粉吃完，或者采取预防措施将奶粉密封存放于阴凉干燥处，发生的反应是可以避免的。父母们应尽量减少奶粉和空气的接触，用完立即封起来，只用干燥的勺子或铲子从包装中取奶粉。 

　　实验证明，如果是按照推荐的步骤进行操作，罐装奶粉和袋装奶粉的保质期并没有差别。