中国人特别重视冬季养生。专家指出，寒冬里更需要足够的营养来维持身体的健康运行，而新鲜牛奶可以充分提供人体所需要的各种营养成分。 　　

　　因此，专家建议人们每日饮用一杯新鲜奶，为肌体补充必要的能量，这是冬天最价廉物美的养生良方。 　　

　　据专家介绍，新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和矿物质，还有充足的脂肪、乳糖，其营养价值是其他的自然食品都无法比拟的，因此人们又称它为“完全营养食品”。牛奶含有的乳清蛋白可提高人体吸收率和增强免疫能力，在功能特性上与人乳最为相似。而其所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，适合于人体构成肌肉组织，加上易于吸收的特性，对任一年龄段的人群都是极佳的营养补充品。 　　

　　牛奶中还富含大量的钙,而鲜奶中的钙可在人体中自然溶解，被有效吸收，相比其他的补钙营养品，更为自然健康。此外，鲜奶还可预防贫血、促进人体新陈代谢。 　　

　　目前，市面上常见的牛奶一般分为两种，一种是“巴氏鲜奶”，如我们常见的“新鲜屋”纸盒装鲜奶。它采用目前国际上流行的巴氏杀菌方法（72－75℃，15－20秒）将原奶中对人体有害的细菌杀死并同时最大程度保留牛奶中的营养成分，这种奶，习惯上被称为鲜奶。另一种是常温奶，即超高温灭菌奶（UHT），是对牛奶进行138－142℃，2－4秒的加温，从而将牛奶中的有害菌全部杀死。这种方法可以在一瞬间把牛奶中的细菌全部去掉，在无菌状态下的牛奶保质期可大大延长（一般可达6－12个月），且无须冷藏。