牛奶是人们公认的营养佳品，常饮对人体健康有益。但是，饮牛奶并非多多益善，饮之过度也会损害健康。

　　饮牛奶过量易导致动脉硬化，诱发血管疾病。法国全国保健和医学研究所的专家皮埃尔及其助手经过十余年的深入研究发现，奶里含有一种名为酪蛋白的蛋白质，能生成一种对血管非常危险的分子——高半胱氨酸，这种分子损害血管的弹性组织，从而使脂类，特别是胆固醇极易积淀在血管壁上，以致血管逐渐阻塞，最终导致动脉硬化。

　　老年人过量饮牛奶还易患白内障。因为鲜牛奶中含有较多的乳糖，乳糖在酶的作用下水解为半乳糖，可在眼晶状体内蓄积，影响晶体日常代谢，使晶体蛋白质发生变性，从而失去透光性，形成老年性白内障。

　　适量饮牛奶有益健康，过量却会走向反面。营养学家指出，人体每日饮牛奶量应控制在500毫升以内，最适宜的饮奶量为200-400毫升，即每日两小杯。