所谓活性乳酸菌发酵乳，就是在乳酸菌饮料中含有活的乳酸菌。按要求每毫升活性乳中活乳酸菌含量不应少于10万个。当人们饮用了这种饮料后，乳酸菌便沿着消化道到大肠，由于它具有活性，乳酸菌在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，它就能有效地抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活。活性乳酸菌发酵乳中由于含有大量活的乳酸菌，因此，在贮存和销售过程中，都要求低温，一般为2-10℃，密封包装的活性乳酸菌发酵乳的保存期为15天。　　

　　根据日本微生态专家光冈知足所著《肠内革命》证明，乳酸菌对人体的贡献包括：抑制有害菌、促进大肠蠕动、及时防治腹泻、增强人体免疫力、分解致癌物质、吞噬瘤细胞、提高肝脏功能、防治高血压和动脉硬化、促进乳糖消化、补充维生素、抗衰老，延年益寿。