（1）牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半； （2）可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅； （3）酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长；
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牛奶当然可以适度加热，但是纯牛奶最好不要加太热，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。
奶粉不仅只是新鲜牛奶经过干燥后的固体，在加工的过程还根据需要添加或减少了不同的成分。 普通奶粉加维生素A和D。
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