摘要：而放在冰箱里一两天的酸奶，各种乳酸菌发酵充分，大量繁殖。此时喝酸奶，就有促进肠道蠕动、帮助排便的作用了。
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现在市场上的牛奶都是经过杀菌，可以直接饮用的。但是，有时候牛奶也需要加热才能喝：一是当肠胃、牙齿不能承受冷的时候二是牛奶开封后存放了一段时间，可能发生细菌污染时三是老人小孩等肠胃较虚弱的人喝，都应该加热后再饮用。
瑞典卡罗林斯卡医学院的一项最新研究表明，与脱脂奶制品相比，长期食用全脂奶制品不仅不会使人发胖，反而有助于保持体形。
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